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这菜入冬后吃才最香,配上鲜虾米做下酒菜

韭菜炒鲜虾米

【食材】

虾米500克、韭菜200克、生姜3克、小米椒2个、生抽1茶匙、盐1茶匙。

【做法】

1、准备好鲜虾米、韭菜、小米椒等食材。

2、韭菜淘洗干净后,切成三四厘米长的段,最好将根叶分开放。辣椒切成颗粒状,姜切丁。

3、将鲜虾米淘洗干净,过滤掉水。这个鲜虾米非常非常小的,不用剪虾须啥的,淘干净就行。

4、炒锅注入食用油烧7成热后,倒入鲜虾米、生姜、小米椒,开大火爆炒2分钟左右,鲜虾米变成红色断生即可。

5、先放入韭菜不易熟的根部和虾米一起大火翻炒至韭菜微微变软。

6、再放入韭菜叶子、生抽、盐快速翻炒。

7、翻炒大概不到1分钟,韭菜断生入味即可关火出锅装盘了。注意韭菜不要炒的时间太长,会容易破坏韭菜叶中的纤维素。

这样一盘,无论是喝小酒,还是配上白米饭,都是十分的下饭菜呢!而且这么一盘菜还值不了多少钱,趁着冬天韭菜好吃的时候,就把这道菜吃个过瘾吧!

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